用鋁箔紙烤腌過的肉會(huì)有毒？
木炭含氯，高溫下會(huì)跑出戴奧辛，所以烤肉的煙具致癌物質(zhì)，以鋁箔紙隔絕煙與肉是正確的。但酸性物質(zhì)會(huì)將鋁箔紙中的鋁溶出，屬于綜合體的烤肉醬和含有醋、柑橘類等酸性調(diào)味料，應(yīng)在肉烤熟后再調(diào)味，避免先腌過或邊刷邊烤。常用來腌肉的可樂也屬酸性，要避免接觸鋁箔紙。不過專家表示，偶爾烤肉并不用太擔(dān)心微量的鋁有害健康。
